ഇന്ന് ജൂൺ 1, ലോക ക്ഷീരദിനം. നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ പാലിന്റെ പ്രാധാന്യം എത്രത്തോളമുണ്ടെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല. രാവിലെ ഉണരുമ്പോഴുള്ള ചായയും കാപ്പിയും മുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ ആഹാരക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി വരെ പാൽ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ്. നിരവധി പ്രക്രിയകൾക്കും കഠിനാധ്വാനത്തിനും ഒടുവിലാണ് പാൽ നമ്മുടെ കൈകളിലേക്ക് എത്തുന്നത്.
എന്നാൽ ഈ ക്ഷീരമേഖലയുടെ വിജയത്തിന് പിന്നിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രധാന ശക്തി ആരാണെന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അതെ, അത് സ്ത്രീകളാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, ഈ വർഷത്തെ ലോക ക്ഷീരദിനം ക്ഷീര കാർഷിക മേഖലയിലെ സ്ത്രീ കർഷകരെ അനുസ്മരിക്കാനും അവരുടെ പങ്കിനെ ആദരിക്കാനുമുള്ളതാണ്. ആഗോളതലത്തിൽ നോക്കിയാൽ ക്ഷീരകർഷക തൊഴിലാളികളിൽ 70 മുതൽ 80 ശതമാനം വരെ സ്ത്രീകളാണ്.
ഈ മേഖലയുടെ നട്ടെല്ലായി വർത്തിക്കുന്നത് ഇവരുടെ കഠിനാധ്വാനമാണ്. കന്നുകാലി പരിപാലനം, പശുക്കളെ കുളിപ്പിക്കലും തൊഴുത്ത് വൃത്തിയാക്കലും, കൃത്യസമയത്ത് കാലിത്തീറ്റ നൽകൽ, പാൽ കറക്കൽ എന്നിവയെല്ലാം ക്ഷമയോടെയും മണിക്കൂറുകൾ നീണ്ട അധ്വാനത്തിലൂടെയും ചെയ്യുന്നത് സ്ത്രീകളാണ്. കന്നുകാലികളുടെ ആരോഗ്യം കൃത്യമായി നിരീക്ഷിക്കുന്നതിലും അവയുടെ ക്ഷേമം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിലും സ്ത്രീകൾ പുലർത്തുന്ന ശ്രദ്ധ എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്.
ക്ഷീരമേഖല ഇന്ന് കേവലമൊരു തൊഴിൽ മാത്രമല്ല. സ്ത്രീകളുടെ സാമ്പത്തിക സ്വയംപര്യാപ്തതയ്ക്കുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം കൂടിയാണ്. ഗ്രാമീണ മേഖലകളിൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ക്ഷീര സഹകരണ സംഘങ്ങൾ സ്ത്രീകൾക്ക് മികച്ച അവസരങ്ങളും പിന്തുണയും നൽകുന്നുണ്ട്. ഇതുകൊണ്ടുതന്നെ കൂടുതൽ സ്ത്രീകൾ സ്വന്തമായി വരുമാനമുണ്ടാക്കാനും സ്വയംപര്യാപ്തത കൈവരിക്കാനും ഈ മേഖലയിലേക്ക് കടന്നുവരുന്നു.
